熒光定量PCR儀在食品安全檢測中的應(yīng)用

    根據(jù)預(yù)測到2025年人口將達(dá)到80億，面對有限的耕地資源，糧食問題日益突出。轉(zhuǎn)基因作物不僅產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良而且抵御災(zāi)害的能力強(qiáng)，一度被各國大力推崇，甚至被譽(yù)為第二次“綠色革命”，但是轉(zhuǎn)基因作為在食品安全方面的爭論一直不斷，再加之各國政府對轉(zhuǎn)基因作物采取謹(jǐn)慎的態(tài)度，要求對其進(jìn)行必要檢測需檢測之后才能入關(guān)。熒光定量 PCR 方法是國內(nèi)外進(jìn)行轉(zhuǎn)基因成分含量檢測的常用方法，已經(jīng)用于基因大豆、玉米等的檢測中。我國針對這一情況也出臺了相應(yīng)的政策，例如中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SNT 1204-2003中要求利用實(shí)時(shí)熒光PCR對 植物及其加工產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因成分進(jìn)行定性檢驗(yàn).

    那么我們怎么樣在食品的源頭來解決這些問題的出現(xiàn)呢？ 

    熒光定量PCR技術(shù)檢測準(zhǔn)確，快速，重復(fù)性高在食品安全領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。目前已經(jīng)應(yīng)用于食源性致病病毒、 食品過敏源 、轉(zhuǎn)基因食品、 乳品等檢測。

    在食源性致病病毒檢測中，長期以來采用細(xì)菌培養(yǎng)法但是這種方法檢測周期長，靈敏度低，操作復(fù)雜，熒光定量PCR技術(shù)動態(tài)范圍寬，靈敏度高，檢測速度快（40-60 min），已在副溶血性弧菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和和阪崎腸桿菌等食源性細(xì)菌檢測中越來越重要。熒光PCR對2084個感染性腹瀉標(biāo)本的檢測，其中培養(yǎng)法陽性檢出率為45.2%而熒光PCR為90.1%。再如我國出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SNT 1870-2007中規(guī)定對食品中致病菌檢測方法使用熒光PCR方法，SN/T 1632.3-2005中要求使用熒光PCR方法檢測奶粉中阪崎腸桿菌檢驗(yàn)方法。